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Ingredienti :
(Per 5 persone)
- 500 gr. di pomodori
- pepe
- 2 cucchiai di burro
- sale
- 2 patate
- 1 tuorlo
- 1 cipolla
- 6 cucchiai di tapioca
- parmigiano grattugiato
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Preparazione della ricetta:
Tritate la cipolla e doratela nel burro; unite 1,5 l. d'acqua bollente, i pomodori a pezzi, il sale e il pepe. Lasciate cuocere per 20 minuti e setacciate; poi rimettete ancora sul fuoco per qualche minuto assieme alle patate che avrete precedentemente lessato, sbucciato e tagliato a dadini. Quando tutto ciò bollirà aggiungete il tuorlo e la tapioca mescolando molto bene. Servite spolverando con abbondante parmigiano.
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By RicettePerTutti.it
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