NIDI PASQUALI

1/2 l. di latte

fiori di zucchero

2 limoni

ovetti di cioccolato

8 uova

granella di nocciole

3 tuorli

120 gr. di cioccolato fondente

1 cucchiaio di amido di mais

1 cucchiaio di cacao in polvere

170 gr. di burro

220 gr. di fecola

3 cucchiai di kirsch

1 cucchiaio di rum

3 cucchiai di alchermes

500 gr. di zucchero a velo

80 gr. di zucchero

Mescolate bene le uova con 200 gr. di zucchero a velo, la fecola, 120 gr. di burro e la buccia di 1 limone grattugiata. Mettete il composto in una tortiera e infornate a 200° per 30 minuti. Fate bollire il latte con la buccia grattugiata del limone rimasto; poi sbattetelo con i tuorli, lo zucchero e l'amido di mais per 10 minuti. Lasciate addensare la crema sul fuoco mescolando continuamente, poi unite il cioccolato a pezzi e il burro rimasto sempre mescolando. Tagliate la torta in 3 dischi, quello più in basso bagnatelo col kirsch, l'alchermes e spalmatelo con metà della crema; mettete sopra il secondo disco e ripetete l'operazione di prima. Coprite con l'ultimo disco e bagnatelo solamente. Sciogliete poi lo zucchero a velo rimasto con 5 cucchiai d'acqua bollente e il rum; lasciate da parte 2 cucchiai di questo composto per mescolarci il cacao. Con questi due tipi di glassa formate sopra la torta degli intrecci come un nido e guarnite con la granella, gli ovetti e i fiori.

By RicettePerTutti.it