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Ingredienti :
(Per 6 persone)
- 400 gr. di anguilla
- sale
- 1 osso di prosciutto
- gnocchetti di farina
- 1 cucchiaio di strutto
- prezzemolo
- 2 cucchiai di farina
- maggiorana
- 1 sedano
- timo
- 1 cipolla
- 250 gr. di piselli
- 2 carote
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Preparazione della ricetta:
Tritate finemente le carote, il sedano, la cipolla, il prezzemolo e versate il tutto in un tegame con i piselli, l'osso, il timo e la maggiorana. Pulite e spellate l'anguilla, tagliatela a pezzi e versatela nel tegame. Intanto preparate una salsa con la farina, lo strutto, un po' di brodo e unitela al resto. Quando la zuppa sarà quasi cotta versateci gli gnocchetti, il sale e portate a cottura.
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By RicettePerTutti.it
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