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Ingredienti :
(Per 4 persone)
- 6 zucchine
- pepe
- 40 gr. di strutto
- sale
- prezzemolo
- pane casereccio
- basilico
- 2 cucchiai d'olio
- 2 uova
- parmigiano grattugiato
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Preparazione della ricetta:
Scaldate lo strutto con l'olio, unite le zucchine spuntate a dadini e lasciate insaporire; poi aggiungete 1 litro e 1/4 d'acqua, sale, pepe e continuate la cottura. Sbattete le uova con prezzemolo e basilico tritati e unite tutto ciò alla zuppa quando è quasi cotta. Sistemate delle fette di pane in una zuppiera, versateci sopra la zuppa e spolverate con parmigiano.
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By RicettePerTutti.it
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