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 Lunedì 25 settembre 2017

 

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  CONTORNI >> LEGUMI >>

CECI ALLO ZAFFERANO

 Ingredienti :  (Per 2 persone)

  • 200 gr. di ceci
  • 1 cucchiaino di zafferano in polvere
  • 2 cucchiai d'olio d'oliva
  • pepe
  • 1 cipolla
  • sale
  • 200 gr. di pomodori pelati
  • peperoncino in polvere
  • timo
  • menta

Ceci allo zafferano

Preparazione della ricetta:

Lavate e lasciate i ceci in ammollo in acqua per un giorno. Scolateli, metteteli in una pentola e ricopriteli d'acqua; portate ad ebollizione e poi continuate la cottura fino a quando i ceci non diventino morbidi. Dopodiché scolateli e lasciate l'acqua di cottura da parte. In una casseruola mettete l'olio e rosolateci la cipolla sbucciata e tritata; unite i ceci, i pomodori tritati, un pizzico di timo, la menta tritata e un pizzico di peperoncino. Aggiungete sale, pepe ed un bicchiere d'acqua di cottura dei ceci; portate ad ebollizione e continuate la cottura per 30 minuti. Sciogliete lo zafferano in un po' d'acqua di cottura dei ceci e unite ai ceci facendo cuocere per 5 minuti.

 

By RicettePerTutti.it  

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