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 Domenica 9 agosto 2020

 

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PASTA CON FAVA E MOSCARDINI

 Ingredienti :  (Per 4 persone)

  • 300 gr. di spaghetti
  • sale
  • 600 gr. di fava fresca
  • peperoncino piccante
  • 500 gr. di moscardini giÓ puliti
  • 6 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 limone non trattato
  • 2 spicchi d'aglio
  • foglie di menta

Pasta con fava e moscardini

Preparazione della ricetta:

Sgusciate le fave, scotattele per 1 minuto in acqua bollente, scolatele, sbucciatele e 1/4 passatele al mixer per ridurle in una purea. Rosolate l'aglio sbucciato a fuoco basso con metÓ olio, unite poi i moscardini, un pezzetto di peperoncino tritato, il succo di limone, sale e lasciate cuocere per 15 minuti bagnando con un po' d'acqua calda se tende a stringersi troppo. Aggiungete poi le fave intere, quelle in purea, un mestolino d'acqua calda, sale e continuate la cottura per 8 minuti mescolando di tanto in tanto. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela, versatela nel condimento appena fatto, unite metÓ della scorza del limone grattugiata, la menta tritata e l'olio rimasto. Amalgamate bene il tutto, lasciate insaporire per un attimo e servite.

 

By RicettePerTutti.it  

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