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 Domenica 20 ottobre 2019

 

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  PRIMI >> PRIMI DI PESCE >>

CHITARRINE AI CALAMARETTI

 Ingredienti :  (Per 4 persone)

  • 350 gr. di chitarrine
  • pepe
  • 300 gr. di calamaretti
  • sale
  • 300 gr. di pomodori maturi
  • erba cipollina
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • prezzemolo
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1/2 peperoncino
  • 5 cucchiai di olio d'oliva

Chitarrine ai calamaretti

Preparazione della ricetta:

Staccate i tentacoli ai calamaretti, puliteli bene e tagliateli a pezzetti. Scottate i pomodori in acqua bollente, pelateli e tritateli. Fate appassire nell'olio l'aglio sbucciato e schiacciato, il peperoncino, unite poi i calamaretti con i tentacoli e fate rosolare per 3 minuti; versateci il vino, lasciate evaporare a fuoco alto, salate e pepate. Dopodiché scolateli e teneteli al caldo; nel tegame di cottura del pesce aggiungete i pomodori, un pizzico di sale, uno di pepe e cuocete per 6 minuti mescolando. Rimetteteci i calamaretti, lasciate insaporire per 1 minuto, cospargete con il prezzemolo e l'erba cipollina tritati. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela e conditela con il composto appena fatto. Servite.

 

By RicettePerTutti.it  

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