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 Luned́ 16 luglio 2018

 

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  PRIMI >> RISO >>

RISOTTO DI SCAMPI AL CARTOCCIO

 Ingredienti :

  • 400 gr. di riso
  • pepe
  • 450 gr. di scampi
  • sale
  • 1 cipolla
  • burro
  • prezzemolo
  • 2 cucchiai di curry
  • 1 l. di brodo di pesce

Risotto di scampi al cartoccio

Preparazione della ricetta:

Portate ad ebollizione il brodo tenendone da parte 1/2 bicchiere, cuoceteci il riso al dente con un pizzico di curry e sale. Se il brodo non basta aggiungeteci dell'acqua calda. Ammorbidite la cipolla tritata in una noce di burro, unite gli scampi sgusciati, sale e pepe. Terminate la cottura con il brodo lasciato da parte mescolato con il curry rimasto; insaporite con prezzemolo tritato. Mescolate al riso scolato metà del sugo di scampi, poi sistematelo in cartocci di carta d'alluminio monoporzione con il sugo rimasto. Chiudete bene i cartocci e infornate a 180° per 15 minuti. Servite dentro i cartocci.

 

By RicettePerTutti.it  

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