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 Giovedý 23 novembre 2017

 

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INSALATA DI CECI

 Ingredienti :  (Per 4 persone)

  • 1 scatola di ceci al naturale
  • pepe
  • 2 cipolle bianche
  • sale
  • prezzemolo tritato
  • 9 cucchiai di olio d'oliva
  • un cuore di sedano
  • 1 melanzana
  • 4 filetti di acciuga
  • 2 cucchiai di aceto
  • 80 gr. di olive nere snocciolate

Insalata di ceci

Preparazione della ricetta:

Cuocete la melanzana a cubetti nell'olio, poi scolatela su carta casa; nello stesso olio versateci le cipolle a fette sottili e appassitele, poi scolatele su carta casa. Scolate i ceci, sciacquateli e sistemateli in un'insalatiera; uniteci le cipolle, la melanzana, il sedano a pezzetti, l'acciuga tritata, le olive e il prezzemolo. Sbattete l'olio con l'aceto, un pizzico di sale, uno di pepe e condite con questa salsa il composto di ceci mescolando bene.

 

By RicettePerTutti.it  

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