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 Lunedì 18 giugno 2018

 

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  SECONDI >> MANZO >>

FILETTI ALLA FONDUTA

 Ingredienti :  (Per 4 persone)

  • 4 filetti di manzo tagliati alti
  • pepe
  • 100 gr. di fontina a bastoncini
  • sale
  • 50 gr. di prosciutto cotto a striscette
  • 50 gr. di burro
  • 1 piccolo tartufo
 Per la fonduta:
  • 200 gr. di fontina
  • 2 tuorli
  • 1 bicchiere di latte
  • 15 gr. di burro

Filetti alla fonduta

Preparazione della ricetta:

Tagliate la fontina per la fonduta a dadini e mettetela a bagno nel latte per 2 ore. Fate un taglio al centro di ogni filetto e all'interno sistemate i bastoncini di fontina, le striscette di prosciutto e fettine di tartufo. Sciogliete il burro e rosolateci i filetti da ambo i lati, salate e pepate; quando saranno cotti, mettete da parte al caldo. Preparate la fonduta facendo sciogliere il burro a fuoco basso, uniteci la fontina scolata e fatela sciogliere mescolando continuamente; dopodiché alzate la fiamma, aggiungete i tuorli e mescolate fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Sistemate i filetti in una pirofila, ricopriteli con la fonduta e metteteli a gratinare, in forno già caldo, a 170° per 5 minuti o fino a che la superficie non diventi dorata.

 

By RicettePerTutti.it  

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