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 Mercoledì 24 ottobre 2018

 

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  DOLCI >> GELATI >>

DOLCE AL GELATO

 Ingredienti :  (Per 8 persone)

  • 450 gr. di gelato alla frutta (pistacchio, mirtillo e fragola)
  • 40 gr. di pistacchi sgusciati
  • 300 gr. di savoiardi
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bicchiere di alchermes
  • 50 gr. di zucchero a velo
  • 1/2 bicchiere di latte
  • 400 ml. di panna da montare

Dolce al gelato

Preparazione della ricetta:

Bagnate una teglia quadrata con acqua fredda, foderatela con la pellicola facendola aderire bene sul fondo e sulle pareti lasciandola strabordare dalla teglia. Tagliate le estremità ai savoiardi e sistemateli sul fondo della teglia fino a coprirla. Mescolate liquore e latte insieme e spennellate metà di questo miscuglio sopra i savoiardi, mettete in freezer. Lessate in acqua bollente per 3 minuti i pistacchi, scolateli e asciugateli. Tenete a temperatura ambiente 50 gr. di gelato al pistacchio in modo da ammorbidirlo; montate la panna, poi unite il gelato e metà dei pistacchi. Ricavate dai tre tipi di gelato tante palline che andrete a sistemare sopra ai savoiardi che avete tenuto in freezer fino a quel momento; i vuoti che si formano tra una pallina e l'altra vanno riempiti con il composto di panna. Rimettete in freezer per 30 minuti o fino a che non si consolidi; dopodiché coprite con i savoiardi rimasti, spennellateli con il composto di latte e liquore, ripiegate la pellicola sporgente sul dolce e mettete in freezer per almeno 6 ore. Togliete la teglia dal freezer, aprite la pellicola, rovesciate il dolce su un piatto da portata togliendo via tutta la pellicola rimasta. Guarnite con i pistacchi rimasti e servite.

 

By RicettePerTutti.it  

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