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Per preparare un gelato in casa, senza l'aiuto della
gelatiera, basta avere semplicemente un congelatore. Mettete una
vaschetta di acciaio inox nel congelatore e intanto preparate la
base del gelato che può essere di un qualsiasi gusto a vostra scelta.
Terminata la base mettete il tutto nella vaschetta ghiacciata non riempendola tutta perché poi ghiacciandosi aumenterà di volume,
copritela e rimettetela nel congelatore. Dopo 1 ora tiratela fuori
e mettete il composto in un frullatore e poi rimettete il tutto nella
vaschetta e nel congelatore. Ripetete questa operazione dopo 1 ora. Dopo
questi cicli lasciate nel congelatore per 2 ore prima di servire. Tutto
ciò serve a rendere il gelato molto più omogeneo e cremoso. Allo
stesso modo si possono preparare anche sorbetti e granite, ma per
quest'ultime bisogna aggiungere una percentuale di acqua ed avere a
disposizione un tritaghiaccio. |
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