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 Mercoledý 21 febbraio 2018

 

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MELANZANE FANTASIA

 Ingredienti :  (Per 4 persone)

  • 4 melanzane
  • sale
  • 500 gr. di pomodori
  • 4 cucchiai di olio di oliva
  • 200 gr. di spinaci surgelati
  • prezzemolo
  • 4 sottilette

Melanzane fantasia

Preparazione della ricetta:

Foderate una lastra da forno con carta forno bagnata e strizzata. Tagliate a metÓ le melanzane nel senso della lunghezza e sistematele sulla lastra; cuocete in forno giÓ caldo per 15 minuti per parte. Lessate gli spinaci in acqua bollente salata, scolateli, lasciate raffreddare, strizzateli bene per togliere tutta la loro acqua e tritateli. Scavate le melanzane in modo da formare delle ciotole; la polpa tolta tagliatela a dadini e mescolatela ai pomodori sempre a dadini, gli spinaci, prezzemolo tritato, metÓ olio e sale. Riempite con questo composto le melanzane, spolverate la superficie con prezzemolo tritato e coprite con le sottilette. Ungete una pirofila con un cucchiaio d'olio, sistemateci le melanzane, conditele con l'olio rimasto e infornate per 20 minuti o fino a che il formaggio non sia completamente sciolto e la superficie leggermente dorata. Servite.

 

By RicettePerTutti.it  

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