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 Martedì 24 ottobre 2017

 

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FILETTI DI SOGLIOLA IN SALSA

 Ingredienti :  (Per 4 persone)

  • 4 sogliole
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • timo
  • alloro
  • scalogno
  • prezzemolo
  • 150 gr. di funghi
  • 2 tuorli d'uovo
  • 50 gr. di burro
  • 1 vasetto di panna da cucina

Filetti di sogliola in salsa

Preparazione della ricetta:

Cuocete i funghi con una noce di burro, prezzemolo, mezzo bicchiere di acqua, portando ad ebollizione. Versate le sogliole coprendole con un mix composto da met? acqua e met? vino bianco, aggiungete timo, alloro, scalogno tritato, sale e pepe; infornate per 10 minuti. Togliete le sogliole dal loro sugo di cottura e mettetele su un piatto. In un tegame mettete il sugo di cottura delle sogliole e il sugo di cottura dei funghi aggiungendoci 2 cucchiai di panna e 2 tuorli d'uovo. Cuocete fino a che la salsa non diventi densa. Dopodiché frullateci 3 cucchiai di panna e 50 gr. di burro. Coprite con questa salsa le sogliole e guarnite con i funghi.

 

By RicettePerTutti.it  

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