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 Venerdì 22 giugno 2018

 

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SFORMATO DI CARCIOFI

 Ingredienti :

  • 500 gr. di cuori di carciofo
  • peperoncino in polvere
  • prezzemolo
  • sale
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio d'oliva
  • 70 gr. di parmigiano grattugiato
  • vino bianco
  • 2 uova
  • 1 tazza di besciamella

Sformato di carciofi

Preparazione della ricetta:

Tagliate i cuori di carciofo a spicchietti e stufateli per qualche minuto con dell'olio e l'aglio; bagnate con un po' di vino e portate a cottura a fuoco medio coperto. Prima di togliere dal fuoco spolverate con il prezzemolo tritato. Setacciate il tutto, aggiungete un pizzico di sale, uno di peperoncino e lasciate intiepidire. Dopodiché amalgamateci la besciamella, il parmigiano, i tuorli e gli albumi montati a neve. Versate il composto in uno stampo rettangolare oliato. Cuocete a bagnomaria per 45 minuti. Servite tiepido.

 

By RicettePerTutti.it  

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