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 Mercoledė 21 febbraio 2018

 

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  SECONDI >> UOVA >>

UOVA IN CAMICIA AL SALMONE

 Ingredienti :  (Per 4 persone)

  • 4 uova
  • sale
  • 4 fette di salmone affumicato
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 100 gr. di pomodori maturi
  • 20 gr. di gelatina istantanea
  • 1 mazzetto di erba cipollina
  • 1/2 limone
  • 1 cucchiaio di aceto

Uova in camicia al salmone

Preparazione della ricetta:

Preparate le uova in camicia rompendo le uova uno alla volta in acqua bollente con l'aceto, 2 cucchiai di sale e fate cuocere per circa 3 minuti cercando in questo periodo di contenere l'albume intorno al tuorlo; infine scolatelo con un mestolo forato e sistematelo in un piatto. Fate cosė con tutte le altre uova. Lavate il limone, tagliate a striscette la buccia, sbollentatela per 4 minuti, scolatela e lasciate che si raffreddi. Avvolgete ogni uovo con una fetta di salmone, guarnite con erba cipollina tritata e mettete in frigo. Preparate la gelatina, lasciatela raffreddare e spennellatela sulle uova; rimettete in frigo per farle rapprendere. Sbollentate i pomodori, togliete pelle e semi e tagliateli a cubetti. Sistemate le uova in piatti individuali, guarnite con i pomodori e la buccia del limone, condite con olio e sale. Servite.

 

By RicettePerTutti.it  

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