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 Giovedė 22 febbraio 2018

 

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PIPE ALLA CAMPANA

 Ingredienti :  (Per 4 persone)

  • 300 gr. di pasta tipo pipe
  • pepe
  • 2 melanzane
  • sale
  • 1peperone
  • prezzemolo tritato
  • 1 cipolla
  • provolone grattugiato
  • 30 gr. di pancetta
  • farina
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio per friggere
  • 5 cucchiai di olio d'oliva

Pipe alla campana

Preparazione della ricetta:

Togliete il picciolo alle melanzane, tagliatele a bastoncini, salatele e lasciatele cosė per 30 minuti per far perdere la loro acqua di vegetazione. Appassite nell'olio a fuoco basso la cipolla a fette, la pancetta a striscette e l'aglio tritato. Togliete il gambo, i filamenti, i semi al peperone e tagliatelo a striscette; unitelo al soffritto con sale e pepe. Mescolate bene, abbassate il fuoco, coprite e lasciate cuocere per 30 minuti mescolando di tanto in tanto. Asciugate le melanzane, passatele nella farina, friggetele in olio bollente e scolatele su carta casa. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela e saltatela per qualche minuto nel condimento appena fatto; aggiungeteci poi le melanzane e il provolone. Servite cospargendo con il prezzemolo.

 

By RicettePerTutti.it  

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