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 Sabato 16 dicembre 2017

 

antipasti primi sceondi contorni dolci frutta

 

 

  SECONDI >> MANZO >>

TOURNEDOS ALLA FRANCESE

 Ingredienti :  (Per 4 persone)

  • 4 fette spesse di filetto di manzo
  • pepe
  • 1/2 bicchiere di cognac
  • sale
  • 4 cucchiai di senape dolce
  • prezzemolo
  • una noce di burro
  • erba cipollina
  • 1 bicchiere di panna da cucina

Tournedos alla francese

Preparazione della ricetta:

Rosolate nel burro la carne a fuoco medio per 2 minuti per parte, poi salatela e pepatela. A parte portate ad ebollizione il cognac, versatelo sulla carne ancora in cottura e infiammate il liquore lasciandolo spegnere da solo dopo qualche secondo. Cuocete qualche minuto per far restringere il fondo di cottura, poi sistemate i filetti in piatti individuali lasciandoli al caldo. Nel tegamino del cognac, stemperate la senape con la panna, un pizzico di sale e lasciate cuocere a fuoco medio fino a che la panna non incominci a bollire. Sistemate questa salsa sopra i filetti ricoprendoli e servite caldissimo.

 

By RicettePerTutti.it  

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