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 Venerdì 15 dicembre 2017

 

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VERDURE STUFATE

 Ingredienti :  (Per 6 persone)

  • 8 patate piccole
  • pepe
  • 500 gr. di cipolline
  • sale
  • 200 gr. di panna da cucina
  • olio d'oliva
  • 30 gr. di parmigiano grattugiato
  • aceto
  • 3 tuorli
  • 2 mestoli di brodo
  • 1 cucchiaino di estratto di carne

Verdure stufate

Preparazione della ricetta:

Sbucciate le patate, sbollentatele per 5 minuti in acqua acidulata con 1 cucchiaio di aceto, scolatele, sistematele in una pirofila con un po' d'olio, il brodo e l'estratto di carne. Infornate a 200°. Sbollentate per 5 minuti le cipolline sbucciate in acqua acidulata con l'aceto, scolatele, unitele alle patate dopo 20 minuti di cottura di queste ultime. Continuate a cuocere per altri 30 minuti. Dopodiché sfornate, scolate le verdure dal loro liquido di cottura e sistematele in una pirofila. Portate a bollore 150 gr. di panna e stemperate la rimanente con i tuorli; mescolate bene insieme i due composti, sale, pepe e mescolando su fuoco medio fate addensare fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate il tutto sulle verdure, spolverate col parmigiano e mettete in forno a gratinare. Servite.

 

By RicettePerTutti.it  

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