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 Venerdì 15 dicembre 2017

 

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  SECONDI >> PESCE >>

TONNO ALLA FRANCESE

 Ingredienti :  (Per 4 persone)

  • 1 tonnetto di 1,7 kg.
  • pepe in grani
  • 50 gr. di burro
  • sale
  • 3 scalogni
  • 1 carota
  • 150 gr. di funghi coltivati
  • prezzemolo
  • 1 bottiglia di vino rosso

Tonno alla francese

Preparazione della ricetta:

Togliete squame, coda e viscere al tonno; lavatelo bene, asciugatelo e sistematelo in una pesciera. Pulite e tritate i funghi, uniteli al pesce con gli scalogni, la carota a fettine, il prezzemolo tritato, il sale, il pepe, metà del burro a fiocchi e lasciate rosolare coperto a fuoco basso per qualche minuto. Dopodiché versate il vino fino a coprire il pesce, poi unite il burro rimasto, ricoprite di nuovo e cuocete ancora per 30 minuti a fuoco basso. Sistemate poi il pesce sfilettato in un piatto da portata ricoperto con la salsa di cottura calda che avrete setacciato. Servite.

 

By RicettePerTutti.it  

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