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 Marted́ 12 dicembre 2017

 

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RUOTE IN INSALATA

 Ingredienti :  (Per 4 persone)

  • 300 gr. di pasta tipo ruote
  • pepe
  • 1 peperone giallo
  • sale
  • 3 pomodori maturi
  • 3 cucchiai di aceto di vino bianco
  • 30 gr. di capperi
  • 1 dl. di olio di oliva
  • 200 gr. di piselli
  • 1 mazzetto di maggiorana
  • 1 foglia di alloro
  • 1 mazzetto di timo

Ruote in insalata

Preparazione della ricetta:

Scottate i pomodori in acqua bollente, scolateli, spellateli, toglietegli i semi e tagliate la polpa a cubetti mettendoli per 15 minuti in un colino per far perdere la loro acqua di vegetazione. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela e versatela in un'insalatiera; conditela con 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, uno di pepe, mescolatela bene e mettetela da parte. Togliete semi e filamenti al peperone, tagliatelo a cubetti; cuocete i piselli in acqua bollente salata per 5 minuti e scolateli. Unite alla pasta il peperone, i pomodori, i capperi, i piselli e mescolate bene. Fate un emulsione mescolando bene insieme un pizzico di sale con l'aceto, l'olio rimasto, un trito di maggiorana, timo e alloro; condite con questo composto la pasta, mescolate e servite.

 

By RicettePerTutti.it  

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