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 Sabato 23 settembre 2017

 

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BAVARESE DOLCE NOTTE

 Ingredienti :  (Per 8 persone)

  • 40 gr. di fiori di camomilla
  • 1 rametto di menta
  • 250 ml. di acqua naturale
  • 500 ml. di panna da montare
  • 250 ml. di succo d'arancia
  • 20 gr. di gelatina in fogli
  • 240 gr. di zucchero
  • 6 tuorli
  • 1 arancia

Bavarese Dolce Notte

Preparazione della ricetta:

Ammollate in acqua fredda per 10 minuti la gelatina. Scaldate l'acqua, versateci la camomilla e lasciate in infusione per 5 minuti; poi filtrate il liquido e rimettetelo nel tegame unendo il succo d'arancia. Caramellate per 5 minuti la scorza dell'arancia tagliata a striscette sottili con 30 gr. di zucchero mescolando. Montate i tuorli con 200 gr. di zucchero, uniteci la camomilla mescolando; portate a bollore a fuoco basso per 10 minuti continuando a mescolare. Togliete dal fuoco e uniteci la gelatina strizzata; mescolate e lasciate raffreddare. Aggiungete la scorza d'arancia, la panna montata e amalgamate bene il tutto. Bagnate l'interno di uno stampo con acqua fredda, versateci la crema e mettete in frigo per 4 ore. Tagliate a fette l'arancia rimasta, poi queste a met? e caramellatele con lo zucchero rimasto. Sformate il dolce su un piatto da portata, decoratelo con le fettine di arancia e la menta. Servite.

 

By RicettePerTutti.it  

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