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 Marted́ 24 ottobre 2017

 

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CAROTINE AROMATICHE

 Ingredienti :

  • 700 gr. di carote
  • pepe bianco
  • 750 ml. di aceto rosso
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 60 gr. di capperi sotto sale
  • 1 stecca di cannella
  • 40 gr. di pinoli

Carotine aromatiche

Preparazione della ricetta:

Togliete sotto l'acqua corrente la terra alle carote, raschiatele, spuntatele e tagliatele in quattro parti in senso orizzontale; ogni pezzo dividetelo ulteriormente in pezzettini pi? piccoli. Lavate i capperi e teneteli in ammollo in acqua fredda per 15 minuti. Cuocete a fuoco medio per 15 minuti le carote con la cannella, l'aceto, il sale ed un po' di pepe; poi spegnete, salate e lasciate raffreddare. Scolate le carote e asciugatele su carta casa per 15 minuti. Togliete la cannella e filtrate il liquido. Scolate anche i capperi strizzandoli bene e asciugate anch'essi su carta casa, poi tritateli. Sistemate le carote in vasi di vetro alternandole con i capperi e i pinoli, versateci l'aceto e chiudete i vasi. Sistemateli in una pentola coprendoli con acqua, coprite con il coperchio e portate a bollore. Bollite per 20 minuti, spegnete e lasciate raffreddare. Conservateli in un luogo fresco e buio per 1 mese.

 

By RicettePerTutti.it  

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