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 Mercoledì 13 dicembre 2017

 

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CARCIOFI ALLA FRANCESE

 Ingredienti :  (Per 4 persone)

  • 8 carciofi
  • sale
  • 8 cipolline
  • pepe bianco
  • 3 cucchiai d'olio
  • 1 cucchiaino di semi di coriandolo
  • 1,5 limoni
  • semi di finocchio
  • 1 foglia di alloro

Carciofi alla francese

Preparazione della ricetta:

Togliete gambi, foglie esterne pi? dure e punte ai carciofi; tagliateli in quarti e metteteli a bagno in acqua acidulata con il succo del limone. In un tegame riunite tutti gli ingredienti (tranne carciofi e cipolline) con 3 dl. di acqua, portate a bollore e poi continuate la cottura per altri 5 minuti a fuoco medio. Ora aggiungete i carciofi e le cipolline sbucciate cuocendo a fuoco basso per 20 minuti o fino a che i carciofi non diventano teneri; se ? necessario potete unire un po' d'acqua. Dopodiché scolate i carciofi, le cipolle e sistemateli in una pirofila in cui verserete il liquido della loro cottura filtrato; lasciate raffreddare e poi mettete in frigo fino al momento di servire.

 

By RicettePerTutti.it  

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