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 Giovedý 19 ottobre 2017

 

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PASTA AGLI ASPARAGI

 Ingredienti :  (Per 4 persone)

  • 350 gr. di pasta tipo fusilli
  • olio di semi
  • 1 mazzetto di asparagi
  • pepe
  • 350 gr. di carne macinata mista
  • sale
  • prezzemolo
  • 1 dl. di olio d'oliva
  • basilico
  • 1 cipollotto
  • 1 uovo
  • 1 scalogno
  • 4 cucchiai di grana grattugiato

Pasta agli asparagi

Preparazione della ricetta:

Mescolate il macinato con l'uovo, met? del grana, basilico e prezzemolo tritati, sale e pepe fino ad ottenere un composto omogeneo; formate poi delle piccole polpettine, friggetele nell'olio bollente e scolatele su carta casa. Togliete la parte pi? dura agli asparagi e tagliateli a pezzetti; togliete le radici, le foglie esterne pi? dure e la parte del gambo pi? dura al cipollotto e tritatelo. Appassite lo scalogno tritato e il cipollotto nell'olio d'oliva, unite gli asparagi e fateli rosolare per un pochino insaporendoli poi con il sale e pepe; unite un mestolino d'acqua continuando la cottura a fuoco medio per 6 minuti. Aggiungeteci le polpettine e continuate la cottura per altri 3 minuti. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela, versatela nel tegame con il composto appena preparato, lasciatela insaporire e poi spolveratela con il grana, il prezzemolo e il basilico tritati. Servite.

 

By RicettePerTutti.it  

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