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 Mercoledė 18 ottobre 2017

 

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PURČ ALLA MESSICANA

 Ingredienti :

  • 500 gr. di fagioli borlotti secchi
  • sale
  • 2 spicchi d'aglio
  • 10 cucchiai di strutto
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 200 gr. di lardo a cubetti

Purč alla messicana

Preparazione della ricetta:

Mettete a bagno in acqua tiepida leggermente salata i fagioli per 12 ore; poi scolateli, sciacquateli e metteteli in una pentola coprendoli con acqua tiepida. Portate a bollore a fuoco medio, poi abbassate il fuoco e cuocete per altre tre ore o fino a che non diventino teneri; dopo 30 minuti dall'inizio della cottura unite il lardo ed un po' di sale. Scolateli. Sciogliete in una padella met? dello strutto, uniteci i fagioli poco alla volta schiacciandoli con una forchetta fino ad ottenere un pur? (continuate cos? fino alla fine dello strutto e dei fagioli). Proseguite la cottura mescolando fino a che il pur? non diventi cremoso. Servite caldo.

 

By RicettePerTutti.it  

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