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 Marted́ 26 settembre 2017

 

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ASPARAGI IN CREMA

 Ingredienti :  (Per 4 persone)

  • 450 gr. di asparagi
  • paprica
  • 100 gr. di burro
  • pepe
  • 100 gr. di farina
  • sale
  • 1 l. di latte
  • 100 gr. di grana grattugiato
  • 2 tuorli

Asparagi in crema

Preparazione della ricetta:

Sciogliete il burro sul fuoco, uniteci la farina mescolando continuamente fino ad ottenere un composto dorato; poi unite il latte continuando la cottura e mescolando. Quando la crema si sar? addensata, toglietela dal fuoco, unite i tuorli e il grana sempre mescolando. Tagliate la parte pi? dura agli asparagi, legateli a formare un mazzetto e lessateli in acqua bollente salata; scolateli e metteteli in un contenitore con acqua ghiacciata. Sistemate gli asparagi in piatti individuali e versateci sopra la crema spolverando il tutto con la paprica.

 

By RicettePerTutti.it  

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