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 Venerdì 15 dicembre 2017

 

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TACCOLE ALLA MAITRE

 Ingredienti :  (Per 4 persone)

  • 500 gr. di taccole
  • sale
  • 70 gr. di burro
  • noce moscata
  • 200 gr. di latte
  • 60 gr. di paté senza gelatina
  • 15 gr. di farina
  • 2 cucchiai di groviera grattugiato

Taccole alla maitre

Preparazione della ricetta:

Pulite le taccole, lessatele in acqua bollente salata e cuocetele per 10 minuti; scolatele e fatele asciugare su un panno. Dopodiché soffriggete 50 gr. di burro, unite le taccole e fate insaporire per 5 minuti mescolando. Sistematele in una pirofila, cospargetele con un cucchiaio di groviera e fiocchi di paté. Imbiondite sul fuoco il burro rimasto con la farina setacciata, quando sar? spumoso unite il latte freddo sempre mescolando; portate a bollore e cuocete a fuoco medio per altri 5 minuti, poi salate. Versate la salsa sopra le taccole ricoprendole completamente, grattugiateci un po' di noce moscata e spolverate con il grana rimasto. Infornate, in forno gi? caldo, a 200° per 10 minuti. Servite.

 

By RicettePerTutti.it  

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