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 Venerdì 22 settembre 2017

 

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DOLCE ALL'ANANAS

 Ingredienti :  (Per 8 persone)

  • 4 uova
  • 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1/2 limone
  • 2 cucchiai di maizena
  • 150 gr. di zucchero a velo
  • 90 gr. di farina
 Per il ripieno:
  • 1,5 fogli di colla di pesce
  • 50 gr. di cioccolato amaro
  • 6 dl. di panna liquida
  • 5 fette di ananas
  • 4 cucchiai di zucchero a velo
  • 1 cucchiaino di essenza di vaniglia

Dolce all'ananas

Preparazione della ricetta:

Separate i tuorli dagli albumi e mescolate bene, fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso, i primi con la buccia di limone grattugiata, il succo di limone, lo zucchero a velo. Aggiungeteci poi gli albumi montati a neve ferma, la farina, la maizena e il lievito. Imburrate una tortiera, foderatela di carta oleata imburrata e versateci il composto; infornate, in forno gi? caldo, a 180° per 25 minuti o fino a che la torta non diventer? gonfia e dorata. Dopodiché sfornate, lasciate raffreddare e tagliatela in tre dischi. Preparate il ripieno ammorbidendo la colla di pesce in acqua fredda per 15 minuti, scolatela e mettetela in un pentolino con 4 cucchiai d'acqua; scaldate su fuoco basso mescolando fino a che la colla non sia sciolta completamente e poi lasciate raffreddare. Montate la panna, toglietene 1/3 per la decorazione, la rimanente unitela all'acqua in cui avrete sciolto la colla di pesce, lo zucchero a velo, l'essenza di vaniglia, 4 fette di ananas tritate, il cioccolato grattugiato e lasciate rassodare. Spalmate met? di questo composto sui dischi della torta e l'altra met? su tutta la sua superficie. Decorate i bordi e l'orlo con la panna rimasta, guarnite con l'ananas rimasta a pezzi e mettete in frigo per 1 ora prima di servire.

 

By RicettePerTutti.it  

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