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 Sabato 21 ottobre 2017

 

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INVOLTINI DI TROTA ALL'ARANCIA

 Ingredienti :  (Per 2 persone)

  • 400 gr. di filetti di trota
  • pepe
  • 40 gr. di uova di tonno
  • sale
  • 100 gr. di pane grattugiato
  • prezzemolo
  • 15 gr. di pecorino grattugiato
  • farina
  • 15 gr. di uvetta
  • 25 gr. di olio
  • 25 gr. di pinoli tostati
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1 uovo
  • 1,5 arance
  • 2 limoni

Involtini di trota all'arancia

Preparazione della ricetta:

Mescolate bene insieme il pane, il pecorino, l'uvetta strizzata che avrete rinvenuto precedentemente in acqua tiepida, i pinoli, la buccia di mezza arancia e di mezzo limone a pezzetti, le uova di tonno, il prezzemolo tritato, met? del vino e il sale. Tagliate a met? i filetti nel senso della lunghezza, batteteli e farciteli con il ripieno appena preparato; arrotolateli e fermateli con uno stecchino. Passate gli involtini nella farina e rosolateli in un po' d'olio; scolateli e metteteli in un tegame con l'olio e il vino rimasto, e la buccia del mezzo limone rimasto grattugiata. Tagliate l'arancia rimasta e i limone a fettine sottili, unitele agli involtini, salate, pepate e cuocete coperto per 20 minuti fino a che non si addensi il sugo di cottura.

 

By RicettePerTutti.it  

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