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 Domenica 17 dicembre 2017

 

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  PRIMI >> RISO >>

SFORMATO DI RISO CON POLPETTE

 Ingredienti :  (Per 4 persone)

  • 400 gr. di riso
  • 50 gr. di burro
  • zafferano
  • 2 cucchiai di olio
  • basilico
  • prezzemolo
  • sedano
  • rosmarino
  • salvia
  • 1 carota
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 2 cucchiai di parmigiano
 Per le polpette:
  • 300 gr. di carne macinata
  • basilico
  • 1 cipolla
  • aglio
  • salvia
  • maggiorana
  • 1 uovo
  • panne grattugiato
  • burro
  • sale
  • pepe

Sformato di riso con polpette

Preparazione della ricetta:

In una padella mettete il burro, l'olio, il basilico, il prezzemolo, il sedano, il rosmarino, la salvia e la carota tritati. Cuocete fino a quando le verdure saranno appassite, aggiungete il vino bianco e poi il riso. Diluite di tanto in tanto con acqua e infine aggiungete un po' di zafferano. Togliete dal fuoco e mettete nel riso una noce di burro e 2 cucchiai di parmigiano. Mescolate bene e versate il tutto in uno stampo con il buco. Lasciate cuocere, intanto preparate le polpettine. Mescolate la carne con le erbe tritate, l'uovo, il sale, il pepe e alcune noci di burro. Formate delle palline, passatele nel pane grattugiato e friggetele nel burro. Sfornate il riso e servitelo con al centro e intorno le polpettine.

 

By RicettePerTutti.it  

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