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 Venerd́ 20 luglio 2018

 

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ZUCCA E CIPOLLE

 Ingredienti :  (Per 4 persone)

  • 500 gr. di zucca
  • pepe
  • 4 cipolle
  • sale
  • 2 cucchiai di capperi sott'aceto
  • menta
  • 2 cucchiai di pinoli
  • 2 cucchiai di aceto di vino rosso
  • 2 chiodi di garofano
  • 1 cucchiaio di senape
  • 4 cucchiai di olio di oliva

Zucca e cipolle

Preparazione della ricetta:

Togliete la buccia alla zucca, i semi, i filamenti e tagliate la polpa a cubetti. Fate bollire dell'acqua salata con i chiodi di garofano, poi metteteci la zucca, le cipolle sbucciate e cuocete il tutto per 20 minuti. Quando saranno cotte, scolate, tagliate le cipolle a spicchi e mettete il tutto in un insalatiera. Mettete i pinoli con un cucchiaio d'olio e fate rosolare a fuoco basso; metteteli poi nell'insalatiera con i capperi e mescolate bene il tutto. Formate una salsa stemperando insieme il sale con la senape, l'olio, l'aceto, la menta tritata ed un pizzico di pepe. Condite con questo composto l'insalata e lasciate riposare per 30 minuti prima di servire.

 

By RicettePerTutti.it  

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