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 Luned́ 19 novembre 2018

 

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SALMONE AL VINO

 Ingredienti :

  • 1 salmone (1,5 kg.)
  • crostini di pane tostati
  • 10 cipolline
  • sale
  • 1 foglia di alloro
  • burro
  • 2 bacche di ginepro
  • olio
  • vino rosso
  • 1 cucchiaio di farina

Salmone al vino

Preparazione della ricetta:

Soffriggete nel burro le cipolline a spicchi, l'alloro e il ginepro; poi unite il salmone pulito e 3 bicchieri di vino. Cuocete coperto a fuoco medio e, se occorre, unite ancora vino. Quasi a fine cottura togliete il salmone, le cipolline e sistemate il tutto in una pirofila unta d'olio. Togliete anche l'alloro e riducete il sugo di cottura unendo una noce di burro sciolto con la farina fino ad ottenere una salsa densa. Versate questo composto sul salmone e infornate per qualche minuto. Servite con i crostini.

 

By RicettePerTutti.it  

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