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 Luned́ 25 settembre 2017

 

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SOGLIOLE ALLA MAITRE D'HOTEL

 Ingredienti :  (Per 4 persone)

  • 600 gr. di filetti di sogliola
  • sale
  • farina
  • 80 gr. di burro
  • 2 uova
  • pangrattato
 Per la guarnizione:
  • 60 gr. di burro
  • sale
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 1 cucchiaio di succo di limone

Sogliole alla maitre d'hotel

Preparazione della ricetta:

Condite il pesce con il sale, infarinatelo, passatelo nelle uova sbattute e poi nel pangrattato. Scaldate il burro in una padella e fatelo schiumare, sistemateci i filetti di pesce e cuoceteli a fuoco medio per 8 minuti dorandoli da entrambe le parti. Preparate la guarnizione schiacciando il burro con il prezzemolo, il succo di limone ed un pizzico di sale. Sistematelo sul pesce a fiocchetti e servite.

 

By RicettePerTutti.it  

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