Ricette per tutti
 La cucina del web !!!

 Giovedì 19 ottobre 2017

 

antipasti primi sceondi contorni dolci frutta

 

 

  SECONDI >> PESCE >>

CAPESANTE GRATINATE

 Ingredienti :  (Per 2 persone)

  • 2 capesante
  • pepe
  • 60 gr. di funghi champigon
  • sale
  • 75 dl. di vino bianco
  • 15 gr. di burro
  • 1 fetta di limone
  • 200 gr. di patate
  • 1 foglia di alloro
 Per la salsa:
  • 15 gr. di burro
  • prezzemolo
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di panna
  • sale
  • 1 tuorlo
  • pepe

Capesante gratinate

Preparazione della ricetta:

Lavate i molluschi sotto acqua fredda, asciugateli e tagliateli in fettine. Pulite e affettate i funghi. Mettete entrambi a cuocere insieme con 1/4 di litro d'acqua, con il vino, il limone e l'alloro; portate ad ebollizione, coprite e cuocete ancora a fuoco basso per 20 minuti. Scolate e tenete da parte 1/4 di litro del liquido di cottura. Sbucciate le patate e lessatele. Preparate la salsa sciogliendo il burro su fuoco basso, uniteci la farina e cuocete per 2 minuti; aggiungeteci il liquido di cottura dei molluschi e mescolate fino a che non diventi una salsa omogenea. Portate ad ebollizione e continuate la cottura per 3 minuti. Dopodiché unite i molluschi con i funghi, sale, pepe. Quando il tutto ? ben caldo togliete dal fuoco, aggiungeteci il tuorlo e la panna sbattuti insieme e mescolate bene. Schiacciate le patate, conditele con sale e pepe; mettete questo pur? in una sacca da pasticciere e formate un bordo intorno al margine delle conchiglie. Spennellatelo con il burro rimasto sciolto e infornate per qualche minuto fino a che le patate non diventino dorate. Al centro sistemateci il composto di molluschi e cospargete con il prezzemolo tritato.

 

By RicettePerTutti.it  

Stampa questa ricetta

Altre ricette

Tutto sul pesce

Back

Home

Pubblicità

 

RICETTEPERTUTTI Social Network

 
Seguici su twitter