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 Sabato 18 novembre 2017

 

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SOGLIOLE AL VAPORE

 Ingredienti :  (Per 4 persone)

  • 4 filetti di sogliola
  • pepe
  • prezzemolo
  • sale
  • 10 cozze
  • 1 albume
  • 30 gr. di burro
  • 1 cucchiaio d'aceto
  • 2 cucchiai di mollica di pane
  • 1 limone
  • 1 cucchiaio di panna da cucina

Sogliole al vapore

Preparazione della ricetta:

Aprite le cozze in un tegame sul fuoco. Tritate le cozze e mescolatele bene con la panna, l'albume, la mollica di pane, il sale e il pepe; mettete questo composto su ogni filetto di sogliola, arrotolate e legate con uno spago. Condite questi involtini con il succo del limone, aceto, sale e pepe. Foderate il cestello per la cottura a vapore con la carta stagnola, sistemateci i filetti e richiudete bene. Mettete sul fondo della pentola 2 bicchieri d'acqua e lasciate cuocere per 6 minuti. Preparate una salsa sciogliendo a bagnomaria il burro con il prezzemolo tritato. Servite gli involtini con sopra la salsa.

 

By RicettePerTutti.it  

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