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 Domenica 17 dicembre 2017

 

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RISO CON BIETOLE

 Ingredienti :  (Per 4 persone)

  • 300 gr. di riso integrale
  • peperoncino
  • 1 cipolla
  • sale
  • 300 gr. di bietole
  • olio d'oliva
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 150 gr. di parmigiano grattugiato

Riso con bietole

Preparazione della ricetta:

Cuocete il riso in acqua pari a 2,5 volte il suo volume, portate a bollore, abbassate il fuoco e unite il sale. Lasciate cuocere fino a che il riso non arrivi a cottura. Lessate in acqua salata per 5 minuti le bietole, scolatele (tenete da parte l'acqua di cottura) e tritatele. Saltate la cipolla a fettine in un po' d'olio, poi uniteci le bietole e il vino; lasciate evaporare. Dopodiché aggiungeteci il riso, il peperoncino tritato e l'acqua di cottura delle bietole; lasciate cuocere per un po', poi unite il parmigiano e servite.

 

By RicettePerTutti.it  

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