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 Giovedý 23 novembre 2017

 

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SFORMATO DI RISO AI FIORI

 Ingredienti :  (Per 4 persone)

  • 200 gr. di riso
  • sale
  • 30 gr. di burro
  • 1 cipolla
  • 30 gr. di parmigiano grattugiato
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 l. di brodo di carne
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • 12 fiori di zucca
  • 4 zucchine

Sformato di riso ai fiori

Preparazione della ricetta:

Tritate la cipolla, rosolatela in 1 cucchiaio d'olio, unite il riso e tostatelo per 3 minuti mescolando continuamente; salate, unite il vino e continuate la cottura aggiungendo il brodo caldo. Dorate le zucchine a fettine in 1 cucchiaio d'olio e fate altrettanto con i fiori. Quando il riso ? a met? cottura unite le zucchine, il burro e il parmigiano. Foderate uno stampo con i fiori di zucca e versateci il risotto; servite sformando su un vassoio.

 

By RicettePerTutti.it  

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