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 Sabato 23 settembre 2017

 

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SGOMBRI AI CETRIOLI

 Ingredienti :  (Per 4 persone)

  • 4 sgombri
  • 8 cucchiai di vino bianco
  • 90 gr. di burro
  • pepe
  • 1 cetriolo
  • sale

Sgombri ai cetrioli

Preparazione della ricetta:

Pulite il pesce togliendo le interiora, le squame e la testa; lavatelo bene e asciugate. Ungete con 30 gr. di burro una pirofila, coprite il fondo con uno strato di fettine di cetriolo e sopra sistemate gli sgombri; coprite il tutto con fettine di cetriolo rimaste e condite con sale, pepe, vino e 30 gr. di burro a pezzetti. Infornate a 220° per 20 minuti. Dopodiché togliete il pesce con i cetrioli e filtrate il fondo di cottura aggiungendo il burro rimasto a pezzetti; portate ad ebollizione a fuoco alto fino a che non sia ridotto della met?. Versate il tutto sugli sgombri e servite.

 

By RicettePerTutti.it  

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