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 Mercoledì 13 dicembre 2017

 

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STUZZICHINI DI MELANZANE

 Ingredienti :

  • 3 melanzane
  • pepe
  • 50 gr. di uvetta
  • sale
  • 50 gr. di parmigiano grattugiato
  • olio per friggere
  • 2 panini raffermi
  • 2 spicchi d'aglio
  • 3 uova
  • origano
  • farina
  • basilico
  • pangrattato
  • prezzemolo

Stuzzichini di melanzane

Preparazione della ricetta:

Spuntate le melanzane, lessatele in acqua bollente salata per 10 minuti, scolatele, strizzatele bene e tritate. Mescolatele con il parmigiano grattugiato, il basilico, il prezzemolo e l'aglio tritati, 2 uova, l'uvetta strizzata che avrete fatto rinvenire in acqua tiepida, i panini strizzati che avrete tenuto in ammollo in acqua tiepida, origano, sale, pepe e farina q.b. per ottenere un composto consistente. Dopodiché formate delle piccole palline, passatele nell'uovo rimasto sbattuto, nel pangrattato e friggete in olio bollente. Scolate, asciugate su carta casa e infilzatene una in ogni stecchino guarnendo con prezzemolo e basilico.

 

By RicettePerTutti.it  

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