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 Lunedě 11 dicembre 2017

 

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ANTIPASTINI DI PURČ

 Ingredienti :  (Per 4 persone)

  • 500 gr. di patate lesse
  • sale
  • 150 gr. di burro
  • pepe
  • 150 gr. di rigaglie di pollo
  • noce moscata grattugiata
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 4 foglie di salvia
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di pangrattato

Antipastini di purč

Preparazione della ricetta:

Sbucciate le patate, schiacciatele e mescolatele bene con i tuorli , 60 gr. di burro, il parmigiano grattugiato, la noce moscata, gli albumi montati a neve, sale e pepe. Rosolate le rigaglie a pezzetti con 30 gr. di burro, la salvia, sale e pepe. Imburrate delle piccole pirofile, spolveratele con il pangrattato e sistemateci un po' di pur? al centro del quale verserete le rigaglie con il loro sugo di cottura. Guarnite con il pur? rimasto, cospargete con fiocchi di burro e infornate a 180°.

 

By RicettePerTutti.it  

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