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 Martedì 24 ottobre 2017

 

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CARCIOFI FILANTI

 Ingredienti :  (Per 4 persone)

  • 8 carciofi
  • 1/2 limone
  • 1 uovo
  • 4 acciughe
  • sale
  • 8 cucchiai d'olio
  • pepe
  • 50 gr. di parmigiano grattugiato
  • 200 gr. di mozzarella
  • 1 cucchiaio di pangrattato
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 1 tazza di brodo

Carciofi filanti

Preparazione della ricetta:

Togliere le foglie pi? dure ai carciofi, il gambo e le punte; teneteli a bagno con il limone per non farli annerire. Scolateli e metteteli in piedi in un tegame. Sbattete l'uovo unendo sale, pepe, la mozzarella a dadini, il prezzemolo, il pangrattato e il parmigiano; mescolate bene il tutto. Mettete questo composto sopra ogni carciofo, oliate, versateci il brodo e cuocete i carciofi per 30 minuti a fuoco medio. Dopodiché sistemateli in un piatto da portata guarnendoli con le acciughe a pezzetti.

 

By RicettePerTutti.it  

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