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 Marted́ 17 ottobre 2017

 

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INSALATA DI FAGIOLI NERI

 Ingredienti :  (Per 4 persone)

  • 200 gr. di fagioli neri
  • pepe
  • 3 zucchine
  • sale
  • 3 cipolline
  • foglie di menta
  • 1 peperone giallo
  • 1 vasetto di yogurt bianco
  • 1 peperone rosso
  • 4 cucchiai d'olio d'oliva
  • 1 melanzana

Insalata di fagioli neri

Preparazione della ricetta:

Mettete a bagno i fagioli in acqua per 12 ore; poi scolateli e lessateli per 2 ore in acqua salata. Abbrustolite i peperoni per spellarli, poi tagliateli a striscette; tagliate cos? anche le zucchine, la melanzana e a spicchi le cipolline. Cuocete tutto ci? su una griglia a fuoco medio e poi sistemate il tutto in una insalatiera compresi i fagioli. Preparate una salsa frullando lo yogurt con un pizzico di sale e la menta. Condite le verdure con la salsa e un filo d'olio.

 

By RicettePerTutti.it  

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