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 Mercoledì 13 dicembre 2017

 

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  PRIMI >> MINESTRE >>

CECI IN BRODO

 Ingredienti :  (Per 4 persone)

  • 400 gr. di ceci
  • pepe
  • 2 spicchi d'aglio
  • sale
  • 50 gr. di lardo
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • 1/2 cipolla
  • 2 cucchiai di pecorino grattugiato
  • 1 carota
  • 4 fette di pane casereccio
  • 1 costa di sedano
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • salvia

Ceci in brodo

Preparazione della ricetta:

Tenete i ceci per una notte a mollo in acqua fredda. Dopodiché scolateli, versateli in un tegame con 1,5 l. d'acqua leggermente salata; cuocete a fuoco basso per 2 ore. Tritate il lardo, l'aglio, la cipolla, la carota, il sedano e la salvia; soffriggete nell'olio a fuoco basso per 10 minuti. Unite poi i ceci con il loro brodo, la salvia, il concentrato e cuocete per 30 minuti a fuoco basso. Tostate il pane in forno, sistemate una fettina su ogni piatto, versateci la minestra, condite con olio, pepe e pecorino.

 

By RicettePerTutti.it  

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