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 Venerd́ 19 ottobre 2018

 

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  PRIMI >> PRIMI DI PESCE >>

TORTIGLIONI AI GAMBERETTI

 Ingredienti :  (Per 4 persone)

  • 300 gr. di tortiglioni
  • sale
  • 300 gr. di gamberetti
  • burro
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
  • brodo di pesce
  • peperoncino in polvere
  • vino bianco

Tortiglioni ai gamberetti

Preparazione della ricetta:

Lessate i gamberetti, sgusciateli, spezzettateli e rosolateli in un po' di burro; coprite poi con il brodo di pesce e continuate la cottura fino a che il brodo non sia quasi totalmente evaporato. Salate, unite il vino e il peperoncino; mescolate bene per formare una salsa densa ma omogenea. Cuocete la pasta in acqua salata, scolatela e conditela con il burro; mettetela a cuocere a bagnomaria per qualche minuto con il parmigiano e l'uovo. Mescolatela bene, versatela poi in un piatto da portata ricoprendola con la salsa di gamberetti.

 

By RicettePerTutti.it  

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