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 Giovedì 22 febbraio 2018

 

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  PRIMI >> RISO >>

RISO MARINARO ALLO ZAFFERANO

 Ingredienti :  (Per 4 persone)

  • 300 gr. di riso
  • pepe
  • 1 kg. di cozze
  • sale
  • 1 cipolla
  • 3/4 di l. di brodo vegetale
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 bustina di zafferano
  • 200 gr. di pisellini
  • 4 cucchiai d'olio d'oliva
  • prezzemolo

Riso marinaro allo zafferano

Preparazione della ricetta:

Fate aprire le cozze in una padella a fuoco vivo con un po' di prezzemolo tritato e met? dell'olio; quando saranno aperte togliete le cozze dai gusci e filtrate il sugo di cottura. In una padella versate l'olio rimasto, scaldatelo e uniteci la cipolla a fette, l'aglio e il prezzemolo tritati; fate appassire senza far prendere colore. Dopodiché aggiungete i piselli e fateli rosolare per qualche minuto; poi unite sale, pepe, le cozze, il riso, il brodo, lo zafferano e il sugo di cottura delle cozze. Mescolate bene e lasciate cuocere per circa 30 minuti.

 

By RicettePerTutti.it  

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