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 Mercoledì 18 ottobre 2017

 

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  SECONDI >> POLLAME >>

TACCHINA FARCITA

 Ingredienti :  (Per 10 persone)

  • 1 tacchina (4 kg.)
  • pepe
  • 300 gr. di castagne secche
  • sale
  • 100 gr. di carne di vitello macinata
  • rosmarino
  • 50 gr. di pancetta
  • salvia
  • 200 gr. di prugne secche
  • 1 bicchierino di cognac
  • 250 gr. di mele
  • burro
  • 250 gr. di pere
  • 1 cucchiaio di noci tritate

Tacchina farcita

Preparazione della ricetta:

Tenete a bagno nell'acqua separatamente le prugne e le castagne. Dopodiché lessate le castagne in acqua, sbucciatele, sbriciolatele e mescolatele con le prugne scolate, le noci, le mele e le pere sbucciate a dadini, la carne macinata passata nel burro, la pancetta tritata, il cognac, il sale e il pepe. Farcite con questo composto la tacchina e cucitela. Mettetela in una teglia con burro, sale, pepe, salvia, rosmarino e infornate per 4 ore.

 

By RicettePerTutti.it  

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