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 Mercoledý 13 dicembre 2017

 

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FAGIOLI PAESANI

 Ingredienti :  (Per 4 persone)

  • 250 gr. di borlotti secchi
  • salsa di pomodoro
  • 400 gr. di cotiche
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 cucchiaio di lardo
  • 2 coste di sedano
  • 1 cucchiaio di burro
  • 2 carote
  • olio
  • 2 cipolle

Fagioli paesani

Preparazione della ricetta:

Mettete a bagno per 12 ore i fagioli in acqua e poi lessateli in acqua salata. Raschiate e fiammeggiate le cotiche e cuocetela con 1 cipolla, l'aglio e 1 gambo di sedano il tutto a pezzi; aggiungete abbondante acqua. Fate un soffritto con il lardo, il burro, 3 cucchiai d'olio e un trito di carota, cipolla e sedano rimasti; fate rosolare bene poi unite i fagioli scolati, le cotiche a pezzetti, 1 cucchiaio di salsa di pomodoro diluita con un mestolo d'acqua. Salate e lasciate cuocere per 30 minuti.

 

By RicettePerTutti.it  

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