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BIGNÉ AI FICHI |
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Ingredienti:
Per il ripieno
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Preparazione: Portate ad ebollizione l'acqua con il burro e un pizzico di sale; poi unite la farina. Mescolate velocemente con un cucchiaio di legno fino a che il composto non si stacchi dalle pareti. Lasciate raffreddare e poi unite le uova. Mettete il composto a cucchiaiate sulla piastra del forno imburrata e infornate per 15 minuti. Fate il ripieno scaldando il latte e lasciando in infusione per 15 minuti la vaniglia. Montate i tuorli con lo zucchero, unendo la farina e il latte caldo. Fate addensare il ripieno sul fuoco mescolando continuamente. Farcite ogni bignè con il ripieno e un pezzo di fico sbucciato; poi richiudete e spolverate con lo zucchero a velo.
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