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MELANZANE CON ACCIUGHE
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 800 gr. di melanzane
  • 1 cucchiaio di olive nere snocciolate
  • olio
  • 4 acciughe salate
  • 2 spicchi d'aglio
Preparazione:

Spuntate le melanzane, tagliatele a dadini e cuocetele in un tegame con olio, sale e l'aglio tritato. Lasciate rosolare unendo un po' d'acqua. Poco prima di togliere dal fuoco unite le acciughe spinate e tritate e le olive. Mescolate molto bene e servite.

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